生尾

莆田方言里，吃了某样东西后对其一直念念不忘，称为“生尾”，就好像这东西在你舌头上、肚子里、脑子里长了尾巴一样，甩不掉，斩不断，并且时不时想起，口舌生津。可以想象，当我敲下这些字眼的时候，文思断续，唾液喷薄。

高中同学聚会如果tcp在的话一般酒后都会跟他提下多年前在他那边蹭的清炖豆腐猪脚。tcp本科毕业后就在汕头工作，而我那次是从深圳骑行去厦门，途经汕头，就在他那边停留了半天。到的那天中午就在他的出租小屋里吃饭，简单的清炖豆腐猪脚和白米饭。汤清透，表面漂少许油花，味道清甜带些微咸味；猪脚没有经常碰到的臭味，极嫩，放进嘴里，上下颚一合，舌头一挤，肉就烂掉了；豆腐虽然在猪脚炖熟后才放入，但也煮有一段时间，肉汤浸入豆腐每个孔隙，吃起来口感、味道极佳。事实上虽然我后来也吃过不少炖猪脚，汤里也加入额外的如蛏干或者花蛤提味，却始终没有当年那顿的美味。不过当年是在长途骑行后吃的，我怀疑食物的刺激会更加强烈，多巴胺急剧分泌，一如精神药物的作用，后期想重现就难了。想来这口腹之欢，一如吸毒。

沿海的孩子自然对海鲜情有独钟，而我尤其喜欢贝类。我很希望我能清楚用文字描述出小时候接触贝类的情景，然而搜索记忆徒劳，只能想起可以接受辣椒以后的吃法。海瓜子是要夏天在大排档吃的。多搁点油，几片蒜，几个辣椒，爆炒。可加点老酒去腥，少许酱油或盐提味。无需另外加水，因为海瓜子自身带有不少水。汤汁使得肉质嫩滑，味道鲜中带辣。再配上几杯冰冻啤酒，我一人能闷头吃上一大盘。钉螺同样的炒法，不过末了加点水让肉更多汁。田螺土腥味太重，调料就得更多了，八角、香叶、花椒、辣椒、蒜片、姜都往里放，酱油、醋、老酒、盐全上。——大杂烩出来的味道却是出奇得好。话说回来，这几种贝类都有点“戏吃”的意思，是吃不饱的，甚至可以怀疑，“所得不偿劳”。然而或许吃海瓜子时的巧舌生花、吃钉螺和田螺时的嘬吸也同样令人回味。

最近几年福州有一“马鸣鱼粉”，不知汤汁是否鱼骨炖熬，然而调料却有一套，酸辣中有一股说不清楚的味道。我无脑地将其归为“或许是加了罂粟壳”，因为真能让人上瘾——要不是每次吃饱了，我可想一碗一碗地吃下去。

无聊肉体的种种欢愉，原也不值大书特书，但又有多少值得写的呢。罢了罢了。